如何让大米好吃又好看？3月27日上午，南京农业大学农业重大技术协同推广——优质稻米产业推进会在江苏省南京市举行，众多全国各地水稻专家从品种、栽培、耕地质量到田间管理等方面，共同探讨打造优质大米。

江苏省农科院粮食作物研究所育种“南粳46”，是江苏省优良食味粳稻品种的代表，具有产量高、食味品质好的特点，多次在国内外大米品鉴比赛中获得佳绩。

南京粮食集团副总经理张荣广介绍，目前南京市面上，苏北大米占市场50%，东北大米约为40%，南京本地大米只有10%左右份额。“大米加工生产简单，门槛低，粮源也比较杂。”张荣广说。 

面对纷乱的大米市场，品牌就成了市民选择最重要的参考。然而事实上，大米品牌的构成也十分复杂，像金龙鱼、福临门和华润五丰这样的超市销售冠军，主打企业品牌，这些品牌在全国各地都有加工厂

常常能听到这样的话:“这些米真白啊,质量真好。”随着科学技术的发展,粮食供应已然不成问题,加工精度也随之提高,研磨程度高所生产的大米比研磨程度低的要白一些,吃起来口感也更好一些,但并不是越精白细就越好,过度碾白可是会丢失很多营养。

金秋时节，徒手抓稻田鱼、田间捉鸭子，在广东省清远市连南县的三江河畔，数万名游客与当地农民一起沉浸在丰收的喜悦之中。这是连南县第四届稻田鱼文化节的热闹场面。“如今，‘稻田养鱼’越来越被人熟知，今年我们这里的‘鱼稻’批发价又高了一点，保守估计收入四万块是没问题的。”望着金黄的稻浪，连南县大坪镇的水稻种植户老李乐呵呵地说。

夏季由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：

一、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

大米保鲜新技术日本研制的该种设备是由冷却装置、通风管道、温度自控装置等构成。大米采用散装方式储藏，入仓后，冷却装置启动产生冷气，并通过散布在大米中的通风管道向大米中喷施冷气